Fake vs Real Mango: கோடையில் களைகட்டும் மாம்பழ சீசன்.. உண்மையான மாம்பழத்தை அடையாளம் காண்பது எப்படி?

மாம்பழம்

கோடைக்காலத்தில் (Summer) மக்கள் வெயிலை கண்டு பயந்தாலும், மாம்பழ சீசன் என்றதும் குஷியாகிவிடுவார்கள். இருப்பினும், கோடைக்காலத்தில் இயற்கையான மாம்பழங்களுடன் செயற்கையாக பழுக்க வைக்கப்பட்ட மாம்பழங்களும் கிடைக்கின்றது. அந்தவகையில், மாம்பழத்தை அடையாளம் காண்பதை பற்றி பலரும் அறிவது கிடையாது. இந்தநிலையில், இயற்கையாக பழுத்த மாம்பழத்தை பற்றி தெரிந்து கொள்வோம். மாம்பழத்தின் (Mango) வடிவமே அதன் மிகத் தனித்துவமான அம்சமாகும். உண்மையான, பழங்களில் சுவையான மாம்பழங்கள் நீளமாகவும் சற்றே வளைந்தும் இருக்கும். ஆனால் போலியான அல்லது மற்ற வகைகள் பெரும்பாலும் வட்டமாகவோ அல்லது பருமனாகவோ காணப்படும். அதன் அடிப்பகுதியில் ஒரு சிறிய கூர்முனை அல்லது தாடை போன்ற வடிவம் உள்ளது. இது மற்ற மாம்பழங்களிலிருந்து அதை வேறுபடுத்திக் காட்டும்.

ALSO READ: பொலிவான சருமம் வேண்டுமா? இந்த பழங்களை உங்கள் உணவில் சேருங்கள்

மாம்பழத்தின் நிறம்:

நிறமும் ஒரு முக்கிய அறிகுறியாகும். உண்மையான மாம்பழங்கள் பழுக்காதபோது அடர் பச்சை நிறத்திலும், பழுத்தவுடன் வெளிர் மஞ்சள் அல்லது பச்சை கலந்த மஞ்சள் நிறத்திலும் இருக்கும். ஒரு மாம்பழம் மிகவும் பிரகாசமான மஞ்சள் அல்லது குங்குமப்பூ நிறத்தில் இருந்தால், அது இரசாயனங்கள் கொண்டு அவசரமாகப் பழுக்க வைக்கப்பட்டிருக்கலாம். இந்த மாம்பழங்கள் பார்ப்பதற்குக் கவர்ச்சியாக இருக்கலாம், ஆனால் அவற்றின் தரமும் சுவையும் உண்மையான மாம்பழத்தை விட குறைவாகவே இருக்கும்.

மாம்பழத்தின் நறுமனம்:

ஒரு உண்மையான மாம்பழத்தை அடையாளம் காண்பதற்கான மிக எளிதான வழி இதுவே. இயற்கையாகப் பழுத்த மாம்பழங்கள், அவற்றை வெட்டாமலேயே உணரக்கூடிய ஒரு இனிமையான மற்றும் மென்மையான நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கும். மறுபுறம், செயற்கையாகவோ அல்லது இரசாயன முறையிலோ பழுக்க வைக்கப்பட்ட மாம்பழங்களுக்கு நறுமணமே இருக்காது. அப்படி இல்லையென்றால், ஒரு விசித்திரமான வாசனை இருக்கும். எனவே, மாம்பழத்தை வாங்குவதற்கு முன் அதை முகர்ந்து பார்த்து வாங்குவதும் முக்கியம்.

சதைப்பகுதி:

மாம்பழத்தை அடையாளம் காண்பதில் அதன் சதைப்பகுதியும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. உண்மையான, மாம்பழத்தின் சதைப்பகுதி மென்மையாகவும் நார் நிறைந்ததாகவும் இருக்கும், ஆனால் போலியான அல்லது மற்ற வகைகளில் அதிக நார் இருக்கலாம். மேலும், அதன் விதை மெல்லியதாகவும் தட்டையாகவும் இருப்பதால், அதிக அளவு சதைப்பகுதி கிடைக்கிறது. இதனால்தான் உண்மையான மாம்பழங்கள் அதிக சாறுடனும், உண்பதற்கு மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கின்றன.

ALSO READ: மண் பானை தண்ணீர்.. கோடையில் குளிர்ச்சியாக வைக்க என்ன செய்யலாம்?

சரியான நேரத்தில் மாம்பழங்களை வாங்குவதே மிக முக்கியமான விஷயம். மாம்பழங்களுக்கான பருவம் மே மாத நடுப்பகுதியிலிருந்து ஜூலை வரை எனக் கருதப்படுகிறது. எனவே இந்த நேரத்தில் கிடைக்கும் மாம்பழங்கள் உண்மையானவையாக இருப்பதற்கு அதிக வாய்ப்புள்ளது. மேலும், மிகவும் மலிவான விலையுடைய மாம்பழங்களை வாங்கும்போது கவனமுடன் இருக்க வேண்டும். மேலும், நாங்கள் குறிப்பிட்டுள்ள விஷயங்களை பின்பற்றி உண்மையான மாம்பழங்களை வாங்கி உங்களால் சுவைக்க முடியும்.