வீணாக்காதீங்க… தர்பூசணி தோலில் மறைந்துள்ள அதிசயம்…

தர்பூசணி தோல்

கோடை காலம் தொடங்கியவுடன் வெயிலின் தாக்கத்திலிருந்து தப்பிக்க மக்கள் அதிகம் விரும்பும் பழங்களில் ஒன்றாக தர்பூசணி திகழ்கிறது. உடலை குளிர்ச்சியாகவும், நீர்ச்சத்தை சமநிலையிலும் வைத்திருக்க இது முக்கிய பங்காற்றுகிறது. பொதுவாக நாம் சிவப்பு நிற சதைப்பகுதியை மட்டும் சாப்பிட்டு, கீழே இருக்கும் வெள்ளை நிற தோல் பகுதியை குப்பையில் வீசுவது வழக்கமாக உள்ளது. ஆனால் அந்த வெள்ளைப்பகுதிதான் பலருக்கும் தெரியாமல் மிகுந்த சத்துக்களை கொண்ட ஒரு முக்கிய உணவுப் பகுதி என்பதை நிபுணர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் விளக்கம்

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுவதாவது, தர்பூசணி தோலின் வெள்ளை பகுதி சாதாரணமாக நாம் நினைப்பதுபோல் பயனற்றது அல்ல. அதில் அதிகமான ஊட்டச்சத்துக்கள் இருப்பதோடு, இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கும் தன்மையும் உள்ளது. குறிப்பாக, இதில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் உடலின் முக்கிய செயல்பாடுகளை மேம்படுத்துகின்றன. இதனால், பழத்தின் ஒரு பகுதியை வீணாக்காமல் முழுமையாக பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியம் தற்போது அதிகரித்துள்ளது.

சிட்ரூலின் மற்றும் அதன் செயல்பாடு

இந்த வெள்ளைப்பகுதியில் ‘சிட்ரூலின்’ எனப்படும் அமினோ அமிலம் அதிகமாக உள்ளது. இது உடலுக்குள் சென்றதும் ‘அர்ஜினைன்’ ஆக மாறி, பின்னர் நைட்ரிக் ஆக்சைடு உற்பத்தியை தூண்டுகிறது. இந்த நைட்ரிக் ஆக்சைடு ரத்த நாளங்களை தளர்வாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. இதன் மூலம் ரத்த ஓட்டம் சீராக நடைபெற்று, இதயத்தின் செயல்பாடு மேம்படுகிறது. எனவே, இந்த பகுதியை தவிர்க்காமல் உணவில் சேர்ப்பது உடல்நலத்திற்கு பலனளிக்கிறது.

இதய ஆரோக்கியத்திற்கு கிடைக்கும் நன்மைகள்

தர்பூசணி தோலை உணவில் சேர்ப்பது இதயத்திற்கு ஒரு இயற்கை பாதுகாப்பாக செயல்படுகிறது. இது ரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்த உதவுவதோடு, ரத்த நாளங்களில் ஏற்படும் இறுக்கத்தை குறைக்கிறது. இதனால் இதயம் அதிக சிரமமின்றி செயல்பட முடிகிறது. மேலும், உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் சீராக்கி, குடல் ஆரோக்கியத்தையும் பாதுகாக்கும் திறன் இதில் உள்ளது.

மற்ற முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள்

இந்த தோல் பகுதியில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின் C, வைட்டமின் B6 மற்றும் வைட்டமின் A போன்றவை நிறைந்துள்ளன. இவை செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதோடு, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் அதிகரிக்கின்றன. கூடுதலாக, ரிபோஃப்ளேவின் போன்ற சத்துக்கள் உடலுக்கு தேவையான ஆற்றலை வழங்க உதவுகின்றன. இதனால், இது ஒரு முழுமையான ஆரோக்கிய உணவாக பார்க்கப்படுகிறது.

மாறிவரும் உணவு விழிப்புணர்வு

இன்றைய காலத்தில் மக்கள் உணவின் சுவையை மட்டும் அல்லாமல் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் கவனித்து தேர்வு செய்ய தொடங்கியுள்ளனர். தர்பூசணி போன்ற பழங்களில் நாம் தவிர்க்கும் பகுதிகளில் கூட அதிக நன்மைகள் இருப்பதை அறிந்து கொள்ளும் விழிப்புணர்வு அதிகரித்து வருகிறது. இது போன்ற சிறிய மாற்றங்கள், செலவில்லாமல் உடலுக்கு தேவையான சத்துக்களை வழங்கும் ஒரு நல்ல வழியாகும்.

Also Read: தேய்ந்த நான்-ஸ்டிக் தவா: தெரியாமல் நச்சை சாப்பிடுகிறோமா?

எப்படி பயன்படுத்தலாம்?

தர்பூசணி தோலை சுலபமாக உணவில் சேர்க்க பல வழிகள் உள்ளன. பச்சை நிறமான வெளிப்புறத்தை சீவிவிட்டு, வெள்ளைப்பகுதியை சிறு துண்டுகளாக வெட்டி காய்கறிகளுடன் சேர்த்து பொரியல் போல சமைத்து சாப்பிடலாம். மேலும், இஞ்சி மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து சட்னி அல்லது துவையல் செய்து இட்லி, தோசையுடன் சேர்த்தும் பயன்படுத்தலாம். இதனை ஸ்மூத்தி வகைகளிலும் சேர்த்து பருகலாம். சில பகுதிகளில் இதை ஊறுகாயாகவும் தயாரித்து சாப்பிடுகின்றனர். இனிமேல் தர்பூசணி வாங்கும் போது அதன் தோலையும் பயனுள்ளதாக மாற்றி, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையைத் தேர்வு செய்வது நல்லது.