இறைச்சியை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கிறீர்களா? இந்த பிரச்னைகள் வரலாம்!

ஃபிரிட்ஜில் வைக்கப்பட்ட இறைச்சியில் எஸ்கெரிச்சியா கோலி பாக்டீரியாக்கள் சேரும் அபாயம் உள்ளது. இந்த பாக்டீரியாக்களை நம்மால் பார்க்க முடியாது, வாசனையால் கூட அவற்றைக் கண்டறிய முடியாது. ஆனால் அது உடலுக்குள் நுழையும் அபாயத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும். நாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இறைச்சியை எடுக்கும்போது இந்த நுண்ணுயிரிகள் நம் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்ளும். பின்னர் அவை வாய், மூக்கு அல்லது கண்கள் வழியாக நம் உடலுக்குள் நுழையலாம்.

என்ன பிரச்னை உண்டாகும்?

இந்த பாக்டீரியாக்கள் உடலில் நுழைந்தவுடன், செரிமான அமைப்பில் பிரச்சினைகள் தொடங்குகின்றன. வாந்தி, பலவீனம், தலைச்சுற்றல் போன்ற அறிகுறிகள் தோன்றக்கூடும். அதிக வெப்பம் மற்றும் வயிற்று வலி போன்ற பிரச்சனைகளும் ஏற்படலாம். இளம் குழந்தைகள், முதியவர்கள் மற்றும் கர்ப்பிணிகள் இந்த நுண்ணுயிரிகளின் விளைவுகளுக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகின்றனர்.

இந்த பாக்டீரியாவால் பெண்கள் குறிப்பாக பாதிக்கப்படுகின்றனர். இந்த பாக்டீரியாக்கள் சிறுநீர் பாதை தொற்றுகளை ஏற்படுத்த வாய்ப்புள்ளது. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்ட இறைச்சியை அடிக்கடி உட்கொள்ளும் பெண்களுக்கு சிறுநீர் பிரச்சினைகள் அதிகம் ஏற்படுவதாக மருத்துவர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். இந்தப் பிரச்சனையைப் புறக்கணித்தால், அது சிறுநீரகங்களுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

இந்த இறைச்சி சரியாக சமைக்கப்படாவிட்டால், குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் அழிக்கப்படாமல் இருக்கும். அப்படி சாப்பிடுவதால் உணவு விஷம் போன்ற பிரச்சனைகள் ஏற்படும். உணவு விஷம் கடுமையான ஒவ்வாமை, வயிற்றுப்போக்கு, தோலில் சிவப்பு தடிப்புகள் மற்றும் அரிப்பு போன்ற பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். இந்த சூழ்நிலையில், உடலில் குறைபாடுகளும் ஏற்படலாம்.

எப்படி பயன்படுத்த வேண்டும்?

• இறைச்சியை சரியாக சேமித்து வைப்பதற்கு சரியான நடைமுறைகளைப் பின்பற்றுவது மிகவும் முக்கியம்.
• இறைச்சியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பாதுகாக்க, முதலில் செய்ய வேண்டியது அதை நன்கு கழுவுவதாகும். பின்னர் அதை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும் அல்லது பாதுகாப்பான பிளாஸ்டிக் கவரில் வைத்து சீல் வைக்கவும்.
• வாசனை வெளியே வராமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.
• இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன் முழுமையாக மூடப்பட்ட பையில் வைப்பது நல்லது.
• நீண்ட நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டாம். காலாவதி தேதிக்கு முன்பு இதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
• அதிக நேரம் சமைக்காமல் வைத்திருப்பது பாக்டீரியா வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும். இறைச்சியை சுத்தமாக சேமித்து வைத்தால் மட்டுமே அது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.
• சரியான முன்னெச்சரிக்கைகள் எடுக்கப்பட்டால், இறைச்சியை அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பராமரிக்கும் அதே வேளையில் பாதுகாப்பாக உட்கொள்ளலாம்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு முழுமையாக சுத்தம் செய்யப்பட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம். சமைக்கும் போது நன்கு சூடுபடுத்துவது அவசியம். இதைச் செய்வதால் இறைச்சியில் இருக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் முற்றிலுமாக அழிக்கப்படுகின்றன. மேலும், இறைச்சியை நீண்ட நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பதை விட, விரைவில் அதை உட்கொள்வது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.

குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சியை சேமிப்பது உடல்நல அபாயங்களை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்றாலும், சரியான முன்னெச்சரிக்கைகள் எடுக்கப்பட்டால் அவற்றைத் தவிர்க்கலாம். நன்கு கழுவுதல், சரியான கொள்கலன்களில் சேமித்தல், காலாவதி தேதிக்குள் பயன்படுத்துதல், நன்கு சமைத்தல் போன்ற முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்வதன் மூலம் உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தவிர்க்கலாம்.