வெட்டப்பட்ட தர்பூசணியை பிரிட்ஜில் வைப்பதால் ஆபத்தா?

வெட்டப்பட்ட தர்பூசணியை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைப்பது பாதுகாப்பானதா, கூடாதா என்பது குறித்து பலருக்கும் சந்தேகம் உள்ளது. இது குறித்து நிபுணர்கள் சில கருத்துக்களை தெரிவித்துள்ளனர். வெட்டப்பட்ட தர்பூசணியை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைப்பதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் மற்றும் கவனிக்க வேண்டிய விஷயங்கள் பற்றி இங்கே பார்க்கலாம்.

வெட்டப்பட்ட தர்பூசணியை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைப்பது பாக்டீரியாக்கள் வளர்ச்சிக்கு வாய்ப்பளிக்கக்கூடும். லிஸ்டீரியா போன்றவை குளிரிலும் வளரும் என்பதால், உணவு விஷமடையும் அபாயம் உள்ளது. மேலும், வைட்டமின் சி உள்ளிட்ட சத்துக்கள் குறையக்கூடும். வெட்டிய உடனே குளிர்சாதனத்தில் வைக்கவும், காற்றுப்புகாத உறையில் மூடவும். 2 மணி நேரத்துக்குள் உட்கொள்வதே பாதுகாப்பானது. அதிகமாக வெட்டாமல், உடனே சாப்பிடுவதே சிறந்தது.

பாதுகாப்பு கவலைகள்

வெட்டப்பட்ட தர்பூசணியை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கும்போது, அது பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சிக்கு ஏற்ற சூழலை உருவாக்கலாம். லிஸ்டீரியா (Listeria) போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் குளிர்சாதனப் பெட்டியின் குளிர்ச்சியான சூழலில் கூட வளரக்கூடியவை. வெட்டப்பட்ட தர்பூசணி திறந்த நிலையில் இருப்பதால், பாக்டீரியாக்கள் எளிதில் பரவ வாய்ப்புள்ளது. இதனால் உணவு விஷமாகி உடல் உபாதைகள் ஏற்படலாம்.

சத்துக்கள் இழப்பு

தர்பூசணியை வெட்டிய பிறகு நீண்ட நேரம் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்தால், அதில் உள்ள வைட்டமின் சி மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் போன்ற சத்துக்கள் குறைய வாய்ப்புள்ளது. புதிய தர்பூசணியில் இருக்கும் சத்துக்கள் நீண்ட நேரம் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைப்பதால் குறைந்துவிடும்.

எப்படி பாதுகாப்பாக வைப்பது?

வெட்டப்பட்ட தர்பூசணியை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்க வேண்டியிருந்தால், சில வழிமுறைகளை பின்பற்றலாம்.

வெட்டிய உடனேயே குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கவும்.

காற்றுப்புகாத கொள்கலனில் (Airtight container) வைக்கவும் அல்லது பிளாஸ்டிக் உறையினால் நன்றாக மூடவும்.

2 மணி நேரத்திற்கு மேல் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்க வேண்டாம்.

சாப்பிடும் முன், தர்பூசணியை நன்றாக பரிசோதிக்கவும். ஏதேனும் கெட்டுப்போன அறிகுறிகள் இருந்தால், சாப்பிட வேண்டாம்.

சிறந்த வழி எது?

சிறந்த வழி என்னவென்றால், தர்பூசணியை வெட்டிய உடனேயே சாப்பிடுவதுதான். தேவைக்கு அதிகமாக வெட்டுவதைத் தவிர்க்கவும். மீதம் இருந்தால், அதை சரியாக மூடி, விரைவாக உட்கொள்வது நல்லது.

தர்பூசணியை சரியான முறையில் கையாள்வதன் மூலம், உணவு விஷமாகாமல் தவிர்க்கலாம் மற்றும் அதன் சத்துக்களையும் பாதுகாக்கலாம்.

தர்பூசணி

தர்பூசணி நீர் மற்றும் சத்துக்கள் நிறைந்த சத்தான பழம். இது வெப்பத்தை குறைத்து, உடலை ஈரப்பதமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. வைட்டமின் சி, ஏ, மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளதால் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உயர்த்துகிறது. தர்பூசணியில் உள்ள லைகோபீன் (Lycopene) என்ற பொருள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பயனாக உள்ளது.