முட்டைகோஸின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்: தினசரி உணவில் சேர்க்க வேண்டிய சூப்பர் உணவு!
Cabbage Health Benefits: முட்டைகோஸ், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த சத்தான காய்கறி. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும், புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைக்கவும் உதவுகிறது. இதய ஆரோக்கியத்தையும், எலும்பு ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்தும். பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்தோ உட்கொள்ளலாம்.
முட்டைகோஸ்
முட்டைகோஸ், பெரும்பாலான வீடுகளில் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு எளிய காய்கறி. ஆனால், இதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் ஏராளம். வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த இந்தக் காய்கறி, பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சனைகளைத் தடுக்கவும், ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. முட்டைகோஸை சமைத்து அல்லது பச்சையாக சாலட்களில் சேர்த்து உட்கொள்ளலாம். சூப், பொரியல், கூட்டு போன்ற பல்வேறு வகைகளில் இதனை உணவில் சேர்த்து, அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெறலாம். முட்டைகோஸின் முக்கிய ஆரோக்கிய நன்மைகள் குறித்து இங்கு விரிவாகக் காணலாம்.
முட்டைகோஸின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
முட்டைகோஸ், குறைந்த கலோரி கொண்ட ஒரு சத்தான உணவாகும். இதில் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே, ஃபோலேட் (வைட்டமின் பி9) போன்ற வைட்டமின்களும், பொட்டாசியம், கால்சியம், மக்னீசியம் போன்ற தாதுக்களும் நிறைந்துள்ளன. மேலும், இதில் நார்ச்சத்து மற்றும் குளுக்கோசினோலேட்ஸ் (Glucosinolates) போன்ற பல ஆக்ஸிஜனேற்றிகளும் உள்ளன, இவை புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
முட்டைகோஸின் முக்கிய ஆரோக்கிய நன்மைகள்
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்: முட்டைகோஸில் உள்ள வைட்டமின் சி, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. இது சளி, காய்ச்சல் போன்ற நோய்களில் இருந்து உடலைப் பாதுகாக்க உதவும்.
செரிமான ஆரோக்கியம்: இதில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளதால், செரிமான மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கு முட்டைகோஸ் சிறந்தது. இது மலச்சிக்கலைத் தடுக்கவும், குடல் இயக்கத்தைச் சீராக்கவும் உதவும். மேலும், இதில் உள்ள ப்ரீபயாடிக் பண்புகள் குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சிக்கு உதவுகின்றன.
புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள்: முட்டைகோஸில் குளுக்கோசினோலேட்ஸ் எனப்படும் சேர்மங்கள் உள்ளன, அவை உடலில் ஐசோதியோசயனேட்டுகள் (Isothiocyanates) ஆக மாற்றப்படுகின்றன. இந்தச் சேர்மங்கள் மார்பகப் புற்றுநோய், பெருங்குடல் புற்றுநோய் மற்றும் நுரையீரல் புற்றுநோய் போன்ற சில வகை புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும்.
இதய ஆரோக்கியம்: முட்டைகோஸில் உள்ள பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. மேலும், இதில் உள்ள கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்க உதவும். இது இருதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கப் பங்களிக்கிறது.
அழற்சி எதிர்ப்பு: முட்டைகோஸில் சல்ஃபோராஃபேன் (Sulforaphane) போன்ற அழற்சி எதிர்ப்பு சேர்மங்கள் உள்ளன. இவை உடலில் ஏற்படும் அழற்சியைக் குறைக்க உதவுகின்றன, இது கீல்வாதம் போன்ற நோய்களின் அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவும்.
எலும்பு ஆரோக்கியம்: இதில் வைட்டமின் கே மற்றும் கால்சியம் உள்ளதால், எலும்புகளை வலுப்படுத்த முட்டைகோஸ் உதவுகிறது. வைட்டமின் கே, எலும்புகளின் அடர்த்தியைப் பராமரிப்பதில் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது.
சரும ஆரோக்கியம்: வைட்டமின் சி மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் சருமத்தைப் பாதுகாத்து, இளமையாகவும், பளபளப்பாகவும் வைத்திருக்க உதவுகின்றன.
முட்டைகோஸை சமைத்து அல்லது பச்சையாக சாலட்களில் சேர்த்து உட்கொள்ளலாம். சூப், பொரியல், கூட்டு போன்ற பல்வேறு வகைகளில் இதனை உணவில் சேர்த்து, அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெறலாம்.