Aluminum Cookware Dangers: அலுமினிய பாத்திரங்களை அதிகமாக பயன்படுத்துகிறீர்களா..? மறைந்திருக்கும் ஆபத்துகள்!
Aluminum Cookware Health Risks: அலுமினிய பாத்திரங்களில் சமைப்பதால் உடலில் அலுமினியம் சேர்ந்து சிறுநீரக பாதிப்பு, புற்றுநோய், அல்சைமர் போன்ற ஆபத்துகளை ஏற்படுத்தும். அமில உணவுகளுடன் பயன்படுத்தும்போது நச்சுத்தன்மை அதிகரிக்கும். எனவே, அலுமினிய பாத்திரங்களைத் தவிர்ப்பது நல்லது. பாதுகாப்பான மாற்றுகள் பற்றியும் இக்கட்டுரை விளக்குகிறது.
அலுமினிய பாத்திரங்கள்
சமையலின்போது நாம் சிந்திக்காமல் செய்யும் சில விஷயங்கள் நம் அன்றாட வாழ்க்கையில் பிரச்சனைகளை உண்டாக்கும். இவை படிப்படியாக நம் ஆரோக்கியத்தில் கடுமையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். இப்படியான விஷயங்களில் அலுமினிய பாத்திரங்கள் முதலில் உள்ளன. பல வீடுகளில் அலுமினிய பாத்திரங்கள், பானைகள் மற்றும் குக்கர்கள் (Cooker) சமையலுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பாத்திரங்கள் பயன்படுத்த எளிமையானவை மற்றும் விலையிலும் மலிவானவை. இதன் காரணமாக, மக்கள் இதை அதிகமாக பயன்படுத்துகிறார்கள். ஆனால், இந்த அலுமினிய பாத்திரங்களில் (Aluminum Cookware) சமைக்கப்படும் உணவுகள் மெதுவாக உடலில் விஷம்போல் செயல்படும் என்று உங்களுக்கு தெரியுமா..? அதை பற்றி இங்கே தெரிந்து கொள்வோம்.
அலுமினியப் பாத்திரங்களில் சமைப்பதால், தினமும் 1 முதல் 2 மில்லிகிராம் அலுமினியம் நம் உணவில் சேர்க்கப்படுவதாக பல ஆராய்ச்சிகள் வெளிப்படுத்தியுள்ளன. இந்த அளவு மிக சிறியதாக உங்களுக்கு தோன்றலாம். ஆனால், இந்த அலுமினிய பாத்திரங்களை நீண்ட நேரம் தொடர்ந்து பயன்படுத்துவதால், உடல் பல கடுமையான நோய்களால் பாதிக்கப்படலாம்.
ALSO READ: பழைய குக்கர் பயன்படுத்துகிறீர்களா? காத்திருக்கும் ஆபத்து!
சிறுநீரகங்களில் மோசமான விளைவு:
அலுமினியம் உடலில் அதிக அளவில் குவிந்தால், அது சிறுநீரகங்களுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும், உடலில் குவிந்துள்ள அலுமினியம் படிப்படியாக ஒரு நச்சுப் பொருளாகச் செயல்படத் தொடங்குகிறது. இது சிறுநீரகங்களின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கலாம் என்று ஆராய்ச்சி வெளிப்படுத்தியுள்ளது. அதன்படி, இது ‘சிறுநீரக செயலிழப்பு’ அல்லது சிறுநீரக செயலிழப்பைக் கூட ஏற்படுத்தும். உங்கள் சிறுநீரகங்கள் ஏற்கனவே பலவீனமாக இருந்தால், அலுமினியம் உங்களுக்கு இன்னும் ஆபத்தானதாக இருக்கலாம்.
புற்றுநோய் ஆபத்து:
அலுமினியம் நேரடியாக புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகிறது என்பதற்கு உறுதியான அறிவியல் சான்றுகள் இல்லை என்றாலும், அலுமினியத்தால் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை தொடர்ந்து பயன்படுத்துவது உடலில் நச்சுகளை அதிகரிக்கும் என்றும், இது புற்றுநோய் செல்கள் உருவாகும் வாய்ப்பை அதிகரிக்கும் என்றும் நம்பப்படுகிறது. எனவே, இவற்றை பெரும்பாலும் தவிர்ப்பது நல்லது.
அல்சைமர் நோய்க்கான ஆபத்து:
அல்சைமர் மற்றும் பார்கின்சன் போன்ற நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் மூளையில் அலுமினியத்தின் அளவு இயல்பை விட பல மடங்கு அதிகமாக இருப்பதாக சில ஆராய்ச்சிகள் கண்டறிந்துள்ளன. இதிலிருந்து, அலுமினியம் நமது மூளையின் நியூரான்களைப் பாதிக்கிறது, நினைவாற்றல் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும் என்று ஊகிக்கப்படுகிறது. தொடர்ச்சியான தலைவலி மற்றும் நினைவாற்றல் இழப்பு அதன் ஆரம்ப அறிகுறிகளாக இருக்கலாம்.
நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் தாக்கம்:
அலுமினிய பாத்திரத்தை தொடர்ந்து பயன்படுத்துவது நமது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் பலவீனப்படுத்தும். பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி என்றால், உடல் சிறிய நோய்களைக் கூட திறம்பட எதிர்த்துப் போராட முடியாது. மேலும், மீண்டும் மீண்டும் நோய்வாய்ப்படுவது ஒரு பொதுவான விஷயமாகிவிடும். இதன் காரணமாக, உடல் எப்போதும் சோர்வாக உணர வைக்கும், படிப்படியாக பலவீனமடையத் தொடங்கும்.
ALSO READ: வெள்ளை உணவுகள் உங்களுக்கு விருப்ப உணவுகளா..? இது உடலில் என்ன செய்யும் தெரியுமா..?
ஃபுட் பாய்சன்:
தக்காளி, எலுமிச்சை அல்லது வினிகர் போன்ற அமிலத்தன்மை கொண்ட உணவுகளை அலுமினிய பாத்திரங்களில் சமைக்கும்போது, ஒரு வேதியியல் எதிர்வினை ஏற்படுகிறது. இந்த எதிர்வினை காரணமாக, அதிக அளவு அலுமினியம் உணவில் கரைந்து, உணவின் தரத்தை சேதப்படுத்தி நச்சுத்தன்மையடைய செய்கிறது. இந்த வகை உணவு நமது செரிமான அமைப்புக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். மேலும், வயிறு தொடர்பான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.