TV9 Tamil News Photo Gallery > Protein-Packed Spicy Peanut Pepper Chukka Recipe

நாக்கைச் சுண்டி இழுக்கும் “வேர்க்கடலை பெப்பர் சுக்கா” – இப்படி செஞ்சு பாருங்க!

Published:

16 Apr 2026 16:03 PM

IST

Peanut Pepper Chukka: முதலில் ஏலக்காய், மிளகு, சீரகம் உள்ளிட்ட வாசனைப் பொருட்களை வறுத்துப் பொடித்துக் கொள்ளவும். பின் கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சோம்பு தாளித்து, வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுதை மசாலாக்களுடன் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். தண்ணீர் முழுவதுமாகச் சுண்டி எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் கொத்தமல்லி தழைகளைத் தூவி இறக்கினால் சுவையான சுக்கா தயார்.

முதலில் ஒரு வாணலியில் ஏலக்காய், கிராம்பு, பட்டை மற்றும் அன்னாசிப்பூ ஆகியவற்றைச் சேர்த்து எண்ணெய் ஊற்றாமல் வறுக்க வேண்டும். அதனுடன் மல்லித் தூள், மிளகு, வர மிளகாய், கறிவேப்பிலை மற்றும் சீரகம் சேர்த்து மணம் வரும் வரை நன்றாக வறுத்துக் கொள்ளவும். வறுத்த இந்த மசாலாப் பொருட்களை நன்றாக ஆறவைத்து, மிக்ஸியில் போட்டு நைசாகப் பொடியாக அரைத்துத் தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும். இந்த நறுமணமிக்கப் பொடிதான் வேர்க்கடலை சுக்காவிற்குத் தேவையான சுவையையும் காரத்தையும் கொடுக்கக்கூடிய மிக முக்கியமான பொருளாகும்.

2 / 5

அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து அதில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றிச் சூடானதும், ஒரு டீஸ்பூன் சோம்பு சேர்த்துத் தாளித்து விடவேண்டும். பின்பு பொடியாக நறுக்கி வைத்துள்ள மூன்று வெங்காயத்தை அதில் சேர்த்துப் பொன்னிறமாக மாறும் வரை நன்றாக வதக்க வேண்டும். வெங்காயம் நன்றாக வதங்கிய பிறகு நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுதைச் சேர்த்துப் பச்சை வாசனை போகும் வரை கிளறவும். இந்தக் கலவையுடன் மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மசாலாக்கள் ஒன்றாகச் சேரும் வரை வதக்கவும்.

3 / 5

முன்பே ஒரு கப் வேர்க்கடலையை நன்றாக வேகவைத்து எடுத்துத் தயாராக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். மசாலா கலவை நன்றாக வதங்கியவுடன், வேகவைத்த வேர்க்கடலையை அதில் சேர்த்து மசாலாக்கள் கடலையில் நன்கு படியுமாறு கிளறி விடவும். பிறகு நாம் ஏற்கனவே அரைத்து வைத்துள்ள நறுமணமான மசாலாப் பொடியையும் அதனுடன் சேர்த்து அனைத்துப் பக்கங்களிலும் படுமாறு கிளறவும். இப்போது ஒரு கிளாஸ் அளவு தண்ணீரை அதில் ஊற்றி, வேர்க்கடலையுடன் மசாலாக்கள் சேர்ந்து கொதிக்கும் வகையில் நன்கு கலந்து விடவேண்டும்.

4 / 5

Copy Ofவாணலியை ஒரு தட்டு போட்டு மூடி வைத்து, மிதமான தீயில் தண்ணீரில் உள்ள ஈரம் அனைத்தும் வற்றும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். இடையிடையே அடிபிடிக்காமல் இருக்க மூடியைத் திறந்து கிளறி விடவேண்டும், அப்போதுதான் சுக்கா சரியான பதத்தில் சுண்டித் தயாராகும். தண்ணீர் முழுவதுமாகச் சுண்டி மசாலாக்கள் அனைத்தும் வேர்க்கடலையுடன் ஒன்றிப் போய் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். இந்தச் சுக்கா பதம் வந்ததும் வாசனைக்காகச் சிறிதளவு கொத்தமல்லித் தழைகளைத் தூவி அடுப்பை அணைத்து விட்டுப் பாத்திரத்தை இறக்கலாம். Gallery Tv9 (1)

5 / 5

சத்தான மற்றும் சுவையான வேர்க்கடலை பெப்பர் சுக்கா இப்போது தயார், இது சாதம் மற்றும் சப்பாத்திக்குச் சிறந்த காம்போவாக இருக்கும். மிளகின் காரமும் வேர்க்கடலையின் மணமும் இணைந்து இந்தச் சுக்கா ஒரு அட்டகாசமான சுவையைத் தரும் என்பதில் ஐயமில்லை. புரதச் சத்து நிறைந்த இந்த உணவை உங்கள் வீட்டில் உள்ள குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி உண்பார்கள். வழக்கமான சுக்கா வகைகளுக்கு மாற்றாக ஆரோக்கியமான இந்த வேர்க்கடலை பெப்பர் சுக்காவை நீங்களும் ஒருமுறை முயற்சித்து மகிழுங்கள்.

Food Recipes