TV9 Tamil News Photo Gallery > Easy Tricks To Remove Bitterness From bitter gourd

Kitchen Hacks: பாகற்காய் என்றால் வெறுப்பா..? கசப்பைக் குறைக்கும் எளிய வழிமுறைகள்..!

Published:

11 May 2026 21:32 PM

IST

Bitter Gourd Bitterness Removal: பாகற்காயைப் பார்த்தாலே பலர் முகம் சுளிப்பார்கள். அதற்கான காரணம் கசப்பு. ஆனால் உண்மை என்னவென்றால், பாகற்காய் எவ்வளவு கசப்பாக இருக்கிறதோ, அதே அளவு உடல் நலத்திற்கும் நன்மை பயக்கும். இரத்தச் சர்க்கரையைக் கட்டுப்படுத்துவது முதல் செரிமானம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துவது வரை, இதில் பல நன்மை தரும் பண்புகள் உள்ளன.

பாகற்காயின் கசப்பான சுவை காரணமாகவே பெரும்பாலான மக்கள் பாகற்காயைச் சாப்பிடுவதைத் தவிர்த்தாலும், சில எளிய சமையலறை வித்தைகளைக் கொண்டு, குழந்தைகள் கூட எளிதில் விரும்பிச் சாப்பிடும் அளவுக்கு அதைச் சுவையாக மாற்றிவிடலாம். அந்தவகையில், பாகற்காயின் கசப்பை நீக்குவதற்கான எளிய வழிகளை தெரிந்து கொள்வோம்.

2 / 5

உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூளைப் பயன்படுத்துவதே இதற்கான எளிய வழியாகும். நறுக்கிய பாகற்காயின் மீது உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூளைத் தடவி, சுமார் 30 நிமிடங்கள் அப்படியே விட்டுவிடவும். இது பாகற்காயில் உள்ள கசப்புச் சாறுகளை வெளியேற்றி, அதன் சுவையை கணிசமாகக் குறைக்கும்.

3 / 5

கசப்பை மேலும் குறைக்க வேண்டுமானால், எலுமிச்சை சாறும் உதவும். பாகற்காய் துண்டுகளின் மீது சிறிதளவு எலுமிச்சையைப் பிழிந்து, 20-30 நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும். எலுமிச்சையின் புளிப்பு, கசப்பைச் சமன் செய்து சுவையை மேம்படுத்துகிறது. மேலும், பாகற்காயில் உள்ள வைட்டமின் சி ஊட்டச்சத்தை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது.

4 / 5

பாகற்காயை அரைவேக்காடாக வேகவைப்பது பல வீடுகளில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு தந்திரமாகும். தண்ணீரில் சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து, பாகற்காயை இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் மூழ்க வைக்கவும். இது அதன் சுவையை மென்மையாக்கி, காயை மேலும் சுவையாக மாற்றுகிறது.

5 / 5

மற்றொரு எளிய முறை, பாகற்காயிலிருந்து விதைகளை அகற்றுவதாகும். உண்மையில், பெரும்பாலான கசப்பு விதைகளிலும் அதன் சொரசொரப்பான வெளித்தோலிலும்தான் உள்ளது. எனவே, தோலை மெதுவாகச் சுரண்டி விதைகளை அகற்றுவது சுவையை கணிசமாக மாற்றுகிறது. பலர் உலர்த்தப்பட்ட பாகற்காயுடன் சிறிதளவு வெல்லத்தையும் சேர்ப்பார்கள், இது கசப்பைச் சமன் செய்து, குழந்தைகள்கூட விரும்பி உண்ண வழிவகுக்கும்.