Health Tips: குக்கரில் எந்தெந்த பொருட்களை சமைக்கக்கூடாது? இது உடல்நலத்திற்கு தீங்கு தரும்!
Pressure Cooking Mistakes: பிரஷர் குக்கர் பயன்பாட்டில், சில உணவுப் பொருட்களை சமைப்பது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். பால், கிரீம், வறுத்த உணவுகள், பாஸ்தா, நூடுல்ஸ், பச்சை இலை காய்கறிகள் மற்றும் கேக் போன்றவற்றை பிரஷர் குக்கரில் சமைப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும். இவை சரியாக வேகாமல், ஊட்டச்சத்துக்கள் குறையும் அல்லது சுவை கெட்டுப்போகும்.
இந்தியாவை பொறுத்தவரை சமையலறையில் (Indian Kitchen) பலருக்கும் குக்கர் இல்லையென்றால், கை மற்றும் கால்கள் செயல்படாது. அந்த அளவிற்கு குக்கர் அதிகளவிலான ஆதிக்கத்தை செலுத்தி வருகிறது. குறைந்த நேரத்தில் உணவை எளிதாக சமைக்கும் குக்கரானது, இன்றைய நவீன வாழ்க்கையின் சமையலறையில் இருக்க வேண்டும் மிக முக்கியமான பொருட்களில் ஒன்று. குக்கரில் அரிசியை வேகவைத்தல், மட்டனை (Mutton) வேகவைத்தல் போன்ற விஷயங்களுக்கு மட்டும் பயன்படுத்தாமல், பலரும் கேக் உள்ளிட்டவற்றை குக்கரில் ஓவனை போல் பயன்படுத்தி சாப்பிடுகின்றனர். இப்படியான உணவு பொருட்களை குக்கரில் சமைப்பது பல வகைகளில் உடல்நலத்திற்கு தீங்கை தரும். குக்கரில் (Pressure Cooker) சில உணவு பொருட்களை சமைக்கும்போது, அதிலிருந்து நுரை வெளியேறி, வயிற்றை அடையும்போது சரிமான அமைப்பு கெடும். அந்தவகையில், எந்தெந்த உணவு பொருட்களை குக்கரில் வைத்து சமைக்கக்கூடாது என்பதை இங்கே தெரிந்துகொள்வோம்.
பால் மற்றும் கிரீம்:
பால் மற்றும் கிரீம் போன்ற பால் பொருட்களை பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கவே கூடாது. இப்படிச் செய்வதன் மூலம் அதன் சுவை கெட்டுப்போவதுடன், ஊட்டச்சத்துக்களும் குறைந்து ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். மேலும், குக்கரில் பாலை காய்ச்சும்போது திரிந்து, கெட்டுப்போகவும் வாய்ப்புள்ளது. பாலை எளிதாக சூடு செய்ய, கடைகளில் பலவகையான பால் குக்கர்கள் உள்ளது. இவற்றை வாங்கி எளிதாக பாலை கொதிக்கவைக்கலாம்.
ஃப்ரை:
பிரஞ்சு பொரியல், பக்கோடா போன்ற வறுத்த உணவுப் பொருட்களை குக்கரில் சமைக்கக் கூடாது. இதைச் செய்வது அவர்களுக்கு நல்ல ரசனையைத் தராது. ஏனென்றால் இவற்றை குக்கரில் ஆழமாக வறுக்க முடியாது. அதனால்தான் இவற்றை எப்போதும் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்க வேண்டும்.
பாஸ்தா மற்றும் நூடுல்ஸ்:
பாஸ்தா மற்றும் நூடுல்ஸ் சுடுதண்ணீரில் கொதித்த பிறகு மென்மையாகிவிடும். எனவே, இவற்றை ஒருபோதும் பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கக்கூடாது. மேலும் அவை அதிகமாக வேகவைக்கப்பட்டால், அவை அழுத்தமாகி ரப்பர்போல் ஆகிவிடும். எனவே, அவற்றை பிரஷர் குக்கரில் சமைப்பதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.
பச்சை இலை காய்கறிகள்:
கீரை, முட்டைக்கோஸ் போன்ற பச்சை இலை காய்கறிகளை ஒருபோதும் குக்கரில் சமைக்கக்கூடாது. ஏனெனில் பச்சை காய்கறிகளில் வைட்டமின் சி, இரும்பு, கால்சியம், வைட்டமின் ஏ போன்ற பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இதையடுத்து, பிரஷர் குக்கரில் சமைப்பதன் மூலம், அதன் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் குறையும். இது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
கேக்:
பெரும்பாலும் மக்கள் மைக்ரோ ஓவன் இல்லையென்றால் பிரஷர் குக்கரில் சுடுதண்ணீர் ஊற்றி அதன் மீது கேக்கை வேக வைப்பார்கள். ஆனால் இதைச் செய்வது முற்றிலும் தவறு. ஏனென்றால் பிரஷர் குக்கர் என்பது பொருட்களை சமைப்பதற்காகவே உருவாக்கப்பட்டது. பேக்கிங் செய்வதற்கு அல்ல. எனவே, அதில் கேக்கை ஒருபோதும் சமைக்கக்கூடாது.
