23 AUG 2025
Credit: getty
குட்டி மொறு மொறு பூரிகளை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம். அல்லது கடைகளில் கிடைக்கும் பானி பூரி பூரிகளையும் பயன்படுத்தலாம்.
உருளைக்கிழங்கை நன்றாக வேகவைத்து மசித்துக் கொள்ளவும். இதில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.
உருளைக்கிழங்குடன் மிளகாய்த்தூள் மற்றும் சீரகத்தூள் சேர்க்கவும். அனைத்தையும் நன்றாக கலந்து சுவையான மசாலா தயார் செய்யவும்.
ஒரு கப் புதினா இலைகளை எடுத்துக் கொள்ளவும். இது பானிக்கு புத்துணர்ச்சியான மணத்தையும் சுவையையும் தரும்.
அரை கப் கொத்தமல்லி இலைகளை புதினாவுடன் சேர்க்கவும். இதனுடன் ஒரு பச்சை மிளகாயையும் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
ஒரு இன்ச் அளவு இஞ்சியை சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும். புதினா, கொத்தமல்லி கலவையுடன் நன்றாக விழுதாக அரைக்கவும்.
அரைத்த விழுதை தேவையான அளவு தண்ணீரில் கரைத்துக் கொள்ளவும். இதில் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
பானியில் சாட் மசாலா மற்றும் கருப்பு உப்பு சேர்க்கவும். தேவைக்கேற்ப உப்பு மற்றும் காரத்தை சரிசெய்து கொள்ளலாம்.
பானி பூரியுடன் சுண்டலையும் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இது பானி பூரிக்கு கூடுதல் சுவையையும் நிறைவையும் தரும்.
வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி தயாராக வைத்துக் கொள்ளவும். பானி பூரியுடன் சேர்த்து பரிமாறினால் சுவை மேலும் அதிகரிக்கும்.