தேங்காய் பால் சட்னி செய்வது எப்படி?

இந்த சட்னி செய்ய ஒரு கப் தேங்காய் பால், கால் கப் பொட்டுக்கடலை மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு ஆகியவற்றை முதலில் எடுத்து வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.

உங்களின் காரத் தேவைக்கு ஏற்ப இரண்டு பச்சை மிளகாய்களை எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்; இது தேங்காய் பாலின் இனிப்புத் தன்மைக்கு இணையான காரத்தைத் தரும்.

முதலில் தேங்காய் பால் தவிர மற்ற அனைத்துப் பொருட்களையும் (பச்சை மிளகாய், பூண்டு, இஞ்சி, பொட்டுக்கடலை) ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் ஒன்றாகச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

அனைத்துப் பொருட்களையும் ஜாரில் போட்ட பிறகு, நாம் எடுத்து வைத்துள்ள ஒரு கப் தேங்காய் பாலை அதனுடன் மெதுவாக ஊற்ற வேண்டும்.

மிக்ஸியில் உள்ள அனைத்துப் பொருட்களும் தேங்காய் பாலுடன் இணைந்து நன்கு மசியும் படி மிக மென்மையாக (Creamy) அரைத்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

இந்த சட்னி சற்றுத் தண்ணீர் பதத்தில் இருக்க வேண்டும் என்பதால், தேவைப்பட்டால் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்து ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றிக்கொள்ளுங்கள்.

அடுப்பில் ஒரு சிறிய கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்; பின் கடுகு, கறிவேப்பிலை மற்றும் மூன்று வர மிளகாய்களைப் போட்டு நன்கு தாளிக்கவும்.

இப்போது ருசியான தேங்காய் பால் சட்னி தயார்; இதனைச் சூடான இட்லி, தோசை அல்லது ஆப்பத்துடன் சேர்த்துப் பரிமாறினால் சுவை அட்டகாசமாக இருக்கும்.