சுவையான தென்னிந்திய தோசை வகைகள்..!

28 May 2025 Credit: Getty

சாதா

வழக்கமான அரிசி, உளுந்து மாவில் மெலிதாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் சுடப்படும் பாரம்பரிய தோசை இதுவாகும். .

நெய் அல்லது எண்ணெயில் சுடப்பட்ட தோசையின் நடுவில் உருளைக்கிழங்கு மசாலா வைத்து மடிக்கப்படும் வகையாகும். .

சாதா தோசையின் மீது தாராளமாக நெய் ஊற்றி, பொன்னிறமாக மாறும் வரை மொறுமொறுப்பாகச் சுடப்படும் தோசையாகும். .

நன்கு வெந்து கொண்டிருக்கும் தோசையின் மேல் காரசாரமான இட்லி மிளகாய்ப்பொடியைத் தூவி தேய்த்துச் செய்யப்படும் வகையாகும். .

தோசைக்கல்லில் மாவை ஊற்றியவுடன் அதன் மேல் பொடியாக நறுக்கிய பல்லாரி வெங்காயத்தைத் தூவி சுடப்படும் தோசையாகும். .

அரிசி மாவு, ரவை மற்றும் மைதா கலந்து, சீரகம், மிளகு சேர்த்துத் தயாரிக்கும் மொறுமொறுப்பான தோசையாகும். .

தோசை வெந்து கொண்டிருக்கும் போதே அதன் மேல் ஒரு முட்டையை உடைத்து ஊற்றி, மிளகுத்தூள் தூவி செய்யப்படுவதாகும். .

சற்றே தடிமனாகவும், பஞ்சு போன்ற மென்மையுடனும் ஜோடியாக (இரண்டு தோசைகளாக) பரிமாறப்படும் ஒரு தோசை வகையாகும். .

கேழ்வரகு மாவை முதன்மையாகக் கொண்டு செய்யப்படும் இந்த தோசை, ஆரோக்கியம் நிறைந்த ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். .

பாரம்பரிய தோசையின் மேல் துருவிய சீஸ் (பாலாடைக்கட்டி) மற்றும் மசாலாக்கள் தூவி செய்யப்படும் நவீன கால தோசையாகும். .