முருங்கைக்காயை இப்படி சமைத்தால்தான் முழு சத்து...

முருங்கைக்காயை அதிக நேரம் வேகவைத்தால் அதன் சுவையும் சில சத்துகளும் குறையலாம். தேவையான அளவு மட்டும் சமைப்பது சிறந்த தேர்வாகும்.

அதிக தண்ணீரில் வேகவைக்கும் போது சில சத்துகள் நீரில் கரைய வாய்ப்புள்ளது. எனவே குறைந்த அளவு தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

புதிய, பச்சை நிறத்தில் இருக்கும் முருங்கைக்காயை தேர்வு செய்வது முக்கியம். அவை சுவையிலும், ஊட்டச்சத்திலும் சிறந்ததாக இருக்கும்.

சமைப்பதற்கு முன் முருங்கைக்காயை நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்ய வேண்டும். இது தூசி மற்றும் வெளிப்புற அழுக்குகளை அகற்ற உதவும்.

பருப்பு, தக்காளி, கீரை போன்ற சத்தான உணவுகளுடன் சேர்த்து சமைக்கலாம். இதனால் உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மேலும் அதிகரிக்கும்.

அதிக எண்ணெய் மற்றும் மசாலா சேர்ப்பதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. மிதமான சுவையுடன் சமைத்தால் முருங்கைக்காயின் இயற்கை சுவை நீடிக்கும்.

வேகவைத்த நீரை வீணாக்காமல் குழம்பு அல்லது சூப்பில் பயன்படுத்தலாம். அதில் கரைந்திருக்கும் சில சத்துகளும் உடலுக்கு கிடைக்கும்.